葛根長相如下：
葛根為多年生的藤本植物，長10米左右，全株長有黃褐色的粗毛，塊根十分肥厚，它的葉子互生，具長柄，3出復葉，葉片為菱狀圓形，先端較尖，基部為圓形，兩面均長有白色的柔毛。
葛根是黃色的，它開出的花是紫色或者藍紫色的，長15～19厘米，它的花萼為5齒裂，壹般花枝上能開2-3朵花朵。
葛根葉子為側生小葉，葉子較小，形狀為偏菱狀橢圓形或者偏橢圓形，有時有2～3波狀淺裂，總狀花序腋生，總花梗長有黃白色的絨毛。
葛根的種子形狀為卵圓形，有點扁，顏色為赤褐色，有光澤，它的花期為4～8月之間，它的果期在8～10月之間。
葛根是蝶形花科葛屬植物葛的塊狀根，它在我國的分布較為廣泛，全國各省幾乎都有，富含澱粉，具有較高的保健價值。
葛根，葛根為豆科植物葛的幹燥根。葛根呈縱切的長方形厚片或小方塊，外皮淡棕色，有縱皺紋，粗糙；切面黃白色，紋理不明顯；質韌，纖維性強；無臭，味微甜。
葛根素有“植物黃金”之稱。葛根供藥用，有解表退熱、生津止渴、止瀉的功能，並能改善高血壓病人的項強、頭暈、頭痛、耳鳴等癥狀。有效成分為黃豆甙元、黃甙? 及葛根素等。