家常菜茄子主料:茄子1；配件:青豆1；調料:色拉油2大勺，鹽1小勺，醬油1小勺，蔥1段，姜3片，蒜4瓣，料酒1小勺，糖1小勺。
在家煮茄子的做法
1.茄子洗凈去皮
2.將茄子切成滾刀塊，加入半勺鹽拌勻，然後殺水。
3.等十幾分鐘，用手捏住茄子，可以把茄子裏的水分送壹部分出來。不要記得太幹了，不然不好吃。這樣做不僅省油還能滅火。
4.蔥姜切段備用。對了，多拍蒜末。
5.鍋熱後，倒入食用油，放入香蔥和姜，然後放入茄子。翻炒五分鐘左右，讓茄子受熱均勻。
6.將醬油煮熟，攪拌均勻。
7.蓋上蓋子，燉壹會兒。這時候妳就不用擔心燒底了，因為今天用的鍋叫“不會燒的鍋”
8.當茄子變軟時，加入四季豆，攪拌均勻。
9.煮料酒
10.加入適量的鹽和半勺糖，出鍋時加入蒜末拌勻，就大功告成了。
菜肴特色
做好這盤拌飯。在家煮茄子。將森壹弘勺茄子與新鮮的米飯混合，用勺子舀進嘴裏。很好吃。