圓茄子和長茄子不壹樣。雖然都是茄子，但形狀差別很大。很多長茄子都是從國外引進的，而圓茄子是中國本土的，但是營養成分差不多。
圓茄子簡介
圓茄是中國種植最早的壹種茄子。是土產茄子。因為果肉比較硬，吸油比較少。圓茄子不僅可以做菜，還可以炒茄子、蒜蓉茄子、紅燒茄子等。不管用哪種方法，圓茄子都很好吃。
長茄子簡介
長茄子細長，壹般生長在江南地區，價格也比較貴。不過長茄子的水分和皮都比較薄，所以味道還不錯。也是飯店裏經常用的茄子，因為肉質軟，吸油，可以用來做蒜蓉茄子，涼拌茄子。
圓茄子和長茄子的區別
1，形狀各異:長茄子看起來像壹根棍子，長30厘米，又叫線形茄子，顏色壹般是紫色或淡綠色，圓形茄子比較大，扁圓形，顏色壹般是紫色、深紫色、紫紅色或綠色。
2、口感不同:圓的茄子皮含水分少，口感相對較硬，長的茄子含水分多，纖維更細，所以質地軟。