杏仁豆腐是壹種甜點，由糖、杏仁、牛奶和瓊脂制成。所以不是大豆做的，不屬於豆制品。杏仁豆腐是壹種美味的甜點，因為它含有大量的糖，所以不應該大量或經常食用。
杏仁豆腐是壹種傳統的中國甜點。制作時需要選擇優質的杏仁粉、牛奶、糖等配料，並註意火候和攪拌技巧。在制作過程中，需要註意以下幾點:選擇優質杏仁粉，保證口感。
加熱牛奶時，控制好火候，不要讓牛奶過度沸騰，以免影響口感。冷凍時註意容器的大小和形狀，以便取出後切塊。糖水濃度要適中，可以根據個人口味調整。
杏仁豆腐的制作方法
材料:杏仁露1罐，牛奶1袋，瓊脂10g，各種水果丁1杯，糖和蜂蜜適量。
1.將瓊脂在冷水中浸泡5分鐘，然後加熱溶解。
2、冰箱裏準備壹杯蜂蜜水，或者桂花糖漿。
3.也可以準備壹份芒果醬，澆在杏仁豆腐上壹起吃。
4.將牛奶、杏仁糖漿和糖混合，加熱煮沸，加入融化的熱瓊脂中，趁熱攪拌，然後倒入容器中。待完全冷卻冷凍後，放入冰箱冷藏。
5.吃的時候用小刀把容器裏的凝乳切成妳喜歡的任何形狀，然後倒入冰鎮的甜水。可以選擇蜂蜜水，桂花糖漿，白糖水。也可以根據個人愛好把各種水果切成丁，撒在上面吃。