準備食材:排骨、百香果汁、面粉、澱粉、冰糖、花生油、醬油、料酒。
烹飪過程:
1、排骨選擇新鮮的排骨，剁成小塊，鍋中加入涼水，倒入排骨，加入幾滴料酒，開小火，讓排骨的血慢慢逼出。
2.取半碗面粉，用幹面粉包裹焯過的排骨。
3.將花生油倒入鍋中。油溫後放入排骨，中火炸至金黃，撈起。
4.再將炒鍋洗凈，取壹碗，加入半茶匙澱粉、壹茶匙醬油、三茶匙清水，攪拌成漿狀，倒入鍋中，然後倒入幾粒冰糖，加入百香果，煨至漿稠，再倒入排骨均勻上漿。
5、百香果切成小塊，中間的可以用簡單的切肉刀裝飾壹下，最後把排骨放在百香果上即可。
排骨的營養價值如下:
1，排骨富含蛋白質和脂肪，為人體提供優質蛋白質和必需脂肪酸，可以補充人體所需的營養。
2.人到中年，微循環被擾亂。肋骨中的膠原蛋白等成分可以疏通微循環，從而改善衰老癥狀，起到抗衰老的作用。
3、肋骨含有豐富的鈣，可以維持骨骼健康，預防骨質疏松。
4、排骨湯能滋陰潤燥，補益精血，適合血虛寒性體質的人。