向鍋中加入水和鹽，煮沸。將芋頭粉加入水中。煮到變軟。將芋頭粉從冷水中撈出備用。鍋裏熱油，放入壹勺辣醬，炒香，放入配菜，翻炒均勻。加入芋頭粉，攪拌均勻。倒入蒜汁，將鮮芋頭洗凈，蒸1.5 ~ 2.5小時至熟，趁熱將蒸好的芋頭放入打漿機中，加入鮮芋頭量0.20 ~ 0.30倍的開水，打約5 ~ 10分鐘，加入鮮芋頭量。
芋頭:又名沈湘、板栗、土茯苓二豆科，芋頭為多年生匍匐草本植物，壹般作為壹年生植物栽培。塊根球形，形似小土豆，直徑2~7.5厘米，皮黃褐色，肉白色。芋頭粉的做法和糯米粉不壹樣。即使科學飛速發展，手工制作的芋頭粉依然是大多數人尋找原味的執著追求。
放入容器中靜置12 ~ 24小時。待其沈澱後，濾去容器上的上清液，沖洗過濾，靜置，濾去上清液，包括粗米粉300克，芋頭300克，香菇20克，香蔥2根，蝦皮20克，高湯1800cc，雞粉60克。芋頭主要富含碳水化合物，其中碳水化合物13%，以澱粉為主；它含有大約2%的蛋白質，幾乎沒有脂肪。
芋頭粉提取的有效營養成分保留了芋頭原有的營養價值，而且因為去除了多余的水分，更容易儲存保存，濃度更高。