當歸性溫味甘，具有補血活血、潤燥滑腸、調經止痛的功效。
現代藥理研究表明，當歸中所含的當歸多糖能促進血紅蛋白和紅細胞的生成；當歸中的有機酸能有效保護心肌細胞，調節血脂，改善動脈粥樣硬化。當歸提取物還具有保肝、鎮痛、抗炎、抗菌、抗損傷的作用。
大棗性溫味甘，能補脾胃、補氣血，可用於治療胃虛、厭食、脾虛便溏、氣血兩虛。
這裏的肉指的是牛肉和豬肉。牛肉能補中、健脾胃，最適合體虛、消瘦、發熱傷津、氣血不足等。
擴展數據:
不能吃當歸、紅棗、枸杞的人；
1，正在出血的患者禁忌。經期的女性和流鼻血、牙齦出血、消化道出血的患者，不要認為出血必然是“血虛”。當歸雖有補血作用，但氣味較濃，容易擾亂血絡。要補血，要等它的血管安靜了才能用。
2、有內熱禁用。無論是實熱還是虛熱，都不宜使用。當歸辛溫助陽，上火之人用之無異於“火上澆油”，實在是大忌。
3、兒童及嬰幼兒禁忌。正在旺盛生長的孩子，元氣充沛，陽氣旺盛，攝入燥烈的當歸，不僅容易上火，還可能出現性早熟。
4、孕婦不宜使用。當歸走路不養，容易因胎熱引起胎動。
5、感冒發燒患者忌用。感受外邪者，宜忌進補，以免閉門不出。
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