1，顏色不同:紫薯是茄科茄薯的新品種，人工育成。俗稱黑薯、紫薯，紫薯外觀呈紫黑色；普通土豆是土黃色的。
2、口感不同:紫薯的口感清香；另壹方面，普通的土豆很脆。
3、吃法不同:紫薯是蒸的還是炒的；而且普通土豆的吃法很多，想吃什麽就吃什麽。
4.分布不同:紫薯耐寒耐旱，喜冷光，適宜疏松肥沃的土壤。因此，紫薯在我國主要分布在西南山區、西北、內蒙古、東北；普通土豆對種植環境要求不太高，所以劃分比較廣泛。
馬鈴薯的選擇方法
1，看看土豆有沒有損壞。如果土豆有破皮，或者土豆有蟲洞，建議不要買這樣的土豆。這種土豆夾雜著殘疾和害蟲，往往容易變質。買回家用不了多久。而且這些土豆口感也不好，營養差，實在沒必要買回家吃。
2.看土豆的形狀。壹般來說，土豆有兩種，壹種形狀不那麽規則，另壹種是圓形的。壹般情況下，我們會建議選擇圓形的土豆，因為在這裏削土豆既方便又省力。所以，土豆越圓越好。
3.看看土豆是否去皮。如果是去皮的土豆，會覺得比較甜，適合蒸或者燉；如果是那種皮比較光滑的土豆，口感會比較紮實酥脆，如果用來炒土豆絲就完美了。所以在選購土豆的時候，要學會從自己的實際需求出發。
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