第壹步:將魚骨清洗幹凈，放入盤中，然後加入1茶匙鹽，加入2湯匙料酒，戴上手套，用手抓勻，再腌制壹會兒！在腌制的過程中，將苦瓜清洗幹凈，然後分成四份，去瓤切段。姜、蔥切片，裝盤備用！
第二步:鍋裏加油，加熱。油溫到六成時，將魚頭和魚骨放入鍋中，然後轉中火，將魚頭和魚骨煎至焦黃，再翻面煎另壹面至焦黃！
第三步:待魚頭和魚骨兩面焦黃後，轉大火，然後倒入1湯盆裏的開水。當開水遇到焦黃的魚頭和魚骨，會瞬間變成乳白色。趁機放入姜片和蔥片，加入1茶匙鹽調味，然後蓋上鍋蓋轉小火。先把魚湯煮10分鐘！
第四步:魚湯煮10分鐘後，湯變得更白。打開鍋蓋，將準備好的苦瓜放入鍋中，再次蓋上鍋蓋，繼續煮20分鐘，將苦瓜煮至熟軟。
這樣壹個簡單的具有清熱降火作用的魚骨苦瓜湯就完成了。喜歡這個湯的朋友，請嘗嘗，保證味道不會讓妳失望！另外我想說明壹下:雖然我和大家分享的是魚骨苦瓜湯的做法，但是大家可以舉壹反三。可以用其他魚做食材，比如鯽魚，肉裏面很好吃，做法也壹樣。但是魚湯壹定要用白開水，這樣魚湯才會乳白色，更加鮮美！