佐料
面粉300克
黃瓜180g
胡蘿蔔100克
花生量
4瓣大蒜
佐料
芝麻油適量
適量的鹽
醬油適量
陳醋適量
適量的糖
辣椒油適量
步驟
1.在面粉中加入兩茶匙鹽，用冷水攪拌成面團。醒了半個多小時。
2.在盆中加入適量的水，將面團放入水中用手揉搓至水變白，水變白，用清水反復換兩三次，直到妳手中的面團變成面筋，不再被擠出。
3.讓面粉漿靜置5小時充分沈澱，用少許小蘇打揉成面筋(不用放)，放在盤底抹油的盤子上，入蒸籠蒸熟。
4.炒熟花生，放涼備用。
5.面筋切成長條，胡蘿蔔和黃瓜切絲，大蒜切碎。
6.將胡蘿蔔絲用水焯壹下
7.輕輕瀝幹靜置面糊中的清水，留下白面糊，再次攪拌。將不銹鋼盤放入燒開的蒸鍋內，舀壹勺面糊入盤中，蓋上鍋蓋，蒸2-3分鐘。打開蓋子會看到面團是半透明的，鼓起來就熟了。
8.在水龍頭下放壹個幹凈的盆，打開水龍頭，沖洗面團邊緣，直到面團在盆裏自動脫落。重復這壹步，把面團做成面團，拿起來。
9.切成條狀，用香油拌勻。
10.將涼花生搗碎。
11.在所有材料中加入鹽、醬油、陳醋、糖和辣椒油，攪拌均勻。撒上花生，拌勻。