調料:蔥姜蒜料酒植物油香菜五香粉白糖
練習:
1.鯧魚切肚，洗凈用鹽、五香粉、糖、料酒腌制十分鐘；
2.蔥切段，姜切片，蒜切小塊；
3.將魚和調料放入鍋中，將魚加水，放入蔥、姜，大火煮開，小火燉15分鐘；
4.將魚放入盤中，撒上香菜，刷鍋，加熱，放油。油熱後，放入大蒜炒香，淋在魚上。原材料:
鯧魚壹條(約180G)，料酒，蔥，姜，生抽，老抽。
練習:
1，材料準備好，鯧魚剖開洗凈，蔥切段，姜切片切絲；
2、將鯧魚洗凈，用刀在背部兩側斜切十字紋；
3.用壹茶匙生抽(約5ml)、壹湯匙料酒(約15ml)、姜片、蔥段腌制鯧魚5min
4.取壹個微波爐容器(我用的是微波專用塔吉鍋)，放入蔥姜末和兩勺色拉油；
5.蓋上蓋子，放入微波爐壹分鐘取出；
6、打開鍋蓋，放入腌制好的鯧魚，將壹茶匙生抽(5ml)和壹茶匙老抽(5ml)倒在鯧魚上，蓋上鍋蓋，放入微波爐加熱3分鐘左右。取出後打開鍋蓋，撒上蔥花裝飾。1原料:鯧魚、蔥、姜
魚處理好後，在魚身上輕輕劃兩刀，洗幹凈，控幹水分。鋪壹層薄薄的面粉。
3鍋燒熱，加入適量的油加熱，放入魚。
4.文火煎至兩面金黃。
5加入姜片和小蔥翻炒。
6倒入調好的醬料。
7加入適量冰糖。
8大火燒開後，移至小火，慢慢燃燒。
9小心翻面，煮另壹面。大火可以使它迅速著色，汁液可以品嘗。