堿水面的營養和危害

堿水面條可以適量吃，起到中和胃酸有助於治療消化性的潰瘍，而過度食用會造成胃病，適量食用堿性面條有很多好處，食用堿性面條有助於提高智商，研究發現人體體液的酸堿度與智商水平有密切的關系，在體液酸堿度允許的範圍內，酸性偏高者智商較低，堿性偏高者智商較高。

人體酸堿度的高低主要由體內的酸性無機鹽和堿性無機鹽的水平來決定，決定的因素及肌體內部的自我調節功能外，就是日常的膳食中的食物構成，堿性的食物可以保持血液呈現弱堿性，使得血液中的乳酸、尿素等酸性物質減少，並能防止其在壁管的沈積，因而有軟化血管的作用，故有人稱堿性食物為血液和血管的清潔劑。

面條源於中國，已有四千多年的制作食用歷史，面條是壹種制作簡單，食用方便，營養豐富，即可主食又可快餐的健康保健食品，早已為世界人民所接受與喜愛。

堿水面的危害

首先，堿面會破壞食物中的維生素，影響礦物質的吸收，做飯時放太多的堿面，不僅味道不好，還會破壞營養素，不利於身體健康，特別是有小孩子的家庭，不利於孩子的生長發育。再次，人體需要酸堿平衡，適量食用堿性食物確實有益身體健康。但是，不必刻意只吃或多吃堿性食物，除非用於治療胃酸過多引起的胃潰瘍、結石等病癥。