首先，準備食材:
臘肉、米飯、雞蛋、生菜、豬油、醬油、蠔油、甜辣醬、白糖等。
臘肉、香腸、臘鴨等。都可以吃，而生菜可以換成粵菜、大白菜等。雞蛋喜歡可以加，不喜歡也可以加。
至於大米，秈米，泰國米，絲苗米都不錯，不要用珍珠米。
二、操作流程:
1，大米浸泡2小時；
將熏肉切片。如果鹹肉太鹹，請先浸泡以去除鹽分。
生菜洗凈；
將醬油、蠔油、甜辣醬和白糖混合成醬。這裏壹定要註意:不要太鹹，因為臘肉本身就有鹹味。
2、從鍋裏燒油，這裏用的是豬油，壹定是豬油，需要動物脂肪的香氣來完成這道菜；
然後加入泡好的大米，攪拌均勻，讓米粒先泡油；
加水，不能太多，因為米粒浸泡後不會吸收太多水分；
蓋上砂鍋，用小火煮沸。
3、5分鐘左右，米粒呈蜂窩狀時，加入臘肉，蓋上蓋子，繼續煮5分鐘；
5分鐘後，我把雞蛋打進去。我今天做了三個人的飯，所以我打了三個雞蛋，蓋上蓋子，燉了3分鐘。
3分鐘後關火，再燉3分鐘後出鍋。
煲煲仔飯的同時，另起壹鍋，煮生菜備用；煲仔飯出來的時候，把煮好的生菜放進去。
果汁慢慢倒入。
攪拌均勻，熏肉就會和蒸汽壹起出來。
包壹碗吃！最好做壹人份的砂鍋，把砂鍋當碗，吃起來更刺激！
不要嫌棄酥脆的鍋巴，又香又脆，還有臘肉的香氣。真的不應該太好吃。