桑葚(sāng shèn?[1]),又名桑葚,桑樹的成熟果實,是桑科植物桑樹的果穗。又名桑葚、桑藤、大棗、桑果、桑葚泡、烏參等。農民喜歡吃他們成熟的新鮮水果,這些水果香甜多汁,是人們經常吃的水果之壹。桑葚每年4-6月果實成熟時采收,去除雜質。它們被曬幹或稍微蒸幹後食用,也可以浸泡在酒裏。具體成熟時間因地而異,南方較早,北方較晚。成熟的桑葚是油油的,酸甜可口,以大、粗、紫、糖滿為佳。
桑葚的藥用價值和用法在《本草綱目》等多部醫學經典中都有闡述。桑葚味甘性寒,有滋補肝腎、生津潤燥、烏發明目的功效。桑果是民間常用的壹種利尿、保健、消暑的鮮果,其特殊功效在《本草綱目》中有記載。