300克大米
佐料
茄子(紫皮，長)300g。
豬肉餡100克
蘑菇1
蟹柳1根
生菜1
調味品
適量的色拉油
適當的含鹽量
魚香茄子拌飯醬1包
魚香茄子熊貓蓋飯的方法
1.準備原材料
2.將茄子去皮，切成小塊
3.取油鍋，放入豬肉餡炒香。
4.加入茄子繼續炒。
5.加入李錦記魚味茄子醬
6.翻炒至熟
7.將炒好的茄子放入杯中。
8.將香菇、茄子皮、蟹棒用開水和少許鹽煮熟備用。
9.生菜洗凈，鋪在茄子上。
10.用保鮮膜把米飯包成壹圈，放在生菜上。
11.用模具把蘑菇切成熊貓耳朵和眼睛的形狀，放在合適的位置。
12.打開蟹棒，取紅色部分，壓出腮紅，放在合適的位置。
烹飪訣竅
魚香茄子籽不需要其他調料，魚香醬本身已經調味了。
材料
茄子100g，蔥1，蒜2個，肉末20g，米飯1碗，麻辣豆瓣醬1湯匙，醬油1湯匙，米酒1湯匙，糖1湯匙。
工作方法
1.將米飯放入大碗中備用。
2.茄子洗凈切成圓片，然後放入160℃左右的油鍋中炸熟備用。
3.燒熱炒鍋，加入適量色拉油，放入蒜末炒香，然後放入豬肉末炒香，再用1的方法放入茄子片和所有調料(除了白粉水)炒勻。
4.將方法3中的白粉加入鍋中，出鍋前加入蔥花，關火，澆在方法1中的白米飯上。