準備配料
瘦肉壹塊，姜壹塊，胡蘿蔔1塊，絲瓜2塊，澱粉適量，大蒜2瓣，料酒1茶匙，食用鹽少許。
制作教程
1.將肉去皮洗凈，比例為28%對28%，然後切碎備用，或者放入料理機中搗碎。最好是把胡蘿蔔切成細絲再切丁，盡量切碎。
2.將切碎的肉末和切碎的胡蘿蔔放入小碗中，加入姜末、食用鹽和料酒，朝壹個方向攪拌。最後加入2勺澱粉，繼續攪拌至餡料略濃。如果喜歡Q彈，也可以炒壹會。
3.將肉餡揉成大小相近的肉丸，然後將絲瓜洗凈，去皮，切成大小相近的滾刀塊備用，不要將滾刀塊直接切成片或條。
4.鍋內放入適量食用油，將蒜末炒香，再放入切好的絲瓜翻炒至絲瓜變軟。最後加入適量的水，小火煮沸。依次放下肉丸，煮到肉丸浮起。加入適量的鹽調味。如果想讓湯更濃，加入適量水澱粉，煮兩分鐘。
壹碗鮮香的絲瓜丸子湯在這裏做好了。這樣煮出來的絲瓜和炒絲瓜的湯，味道完全不壹樣，絕對香甜可口。有興趣可以試試！
烹飪技巧
1，水澱粉是用適量的澱粉和水調成的汁，壹般適合增稠，可以讓湯稍微濃壹點。
2、肉丸用的肉不能完全瘦，吃起來會比較柴，而且胖瘦比例最好。