鴕鳥蛋的營養價值鴕鳥蛋中的蛋白質含量非常豐富，甚至超過雞蛋。壹般壹個雞蛋大概有10g的蛋白質，但是鴕鳥蛋的蛋白質含量是同重量雞蛋的兩倍。而且還富含鈣、鐵等人體必需的營養成分，高於普通雞蛋。經常吃鴕鳥蛋可以提高機體免疫力，同時還可以起到美容護膚的作用，對降血脂也有壹定的輔助作用。
鴕鳥蛋怎麽做其實鴕鳥蛋除了煮以外，制作方法和雞蛋壹樣。炒雞蛋、鴕鳥蛋湯等。，不推薦煮鴕鳥蛋。首先，因為鴕鳥蛋的蛋殼很硬，而且鴕鳥蛋太大，可能要煮三四個小時，口感壹般。消耗這麽多天然氣不值得。
壹般壹個鴕鳥蛋夠四五個人吃。可以加入青椒、胡蘿蔔丁、菠菜壹起炒，加少許醬油調味。如果妳喜歡吃蒸蛋，也可以在鴕鳥蛋液中倒入開水，然後不斷攪拌撇去表面的浮沫，然後大火蒸20分鐘，再淋上壹點醬油和香油。
喜歡海鮮的也可以在鴕鳥蛋湯上放壹些刀額新對蝦或者文蛤，這樣味道會更濃郁。表面加點海鮮醬油調味就行了。