食用時，將蝦洗凈，品嘗時加入姜、醋，既能祛腥增鮮，又能祛熱散寒，幫助消化，還有殺菌消毒的作用。
青島蝦做法
1，把蝦的頭、殼、黑皮去掉，從後面切成兩瓣，取出黑沙腺，把大的切成兩瓣，和料酒、椒鹽面壹起放在碗裏。將豆粉加入蛋液中調成糊狀，將蝦仁拌勻。
2、冬筍剪短片。香菇泡發，洗去泥沙，去蒂，水煮，加湯，籠蒸至軟熟。胡蘿蔔切成4.5厘米長的花葉片，開水焯壹下，冷水浸泡。
3.鍋裏燒油至半熟，把蝦壹只壹只放進去，稍微煎壹下，撈起。油溫升了再放進去炸，撈起脆皮。
4.把鍋裏的剩油倒掉，放入豬油，放入姜、蒜、蔥，炒香，放入湯、冬筍、冬菇、大蝦、醬油、鹽、味精，燒開，小火煨透，放入豆粉勾芡汁，裝盤，胡蘿蔔加熱，擺盤邊上。
傷口準備註意事項:燉之前要掌握好湯的用量。燉的時候用小火，不要把汁煮幹。很清楚也很少。口味以鹹鮮為主，做到清淡不淡。