步驟:
1，250克牛肉片。根據牛肉的質地來切，不要太厚。
2.將大約2湯匙食用油倒入牛肉中。
3.然後加入半瓶啤酒和兩個蛋清，量控制在半斤牛肉和半瓶啤酒。
4.然後分別加入兩勺生粉和壹勺鹽，揉壹會兒。
5、放入冰箱冷藏半小時，讓牛肉充分吸收，即可食用。
擴展知識:
火鍋是冬天必不可少的食物，在古代被稱為“古色古香的湯”。因食物放入沸水中發出“咕咚”聲而得名。它是中國的原創食品，歷史悠久。壹般來說，火鍋是以鍋為器皿，用熱源煮鍋，用水或湯煮食物的壹種烹飪方法。同時也可以指這種烹飪方法中使用的鍋。特點是邊吃邊煮，或者鍋本身有保溫的作用，吃的時候食物還冒著熱氣，湯汁融為壹體。
中國以重慶火鍋和北京火鍋而聞名。火鍋現在比較熱，麻辣鹹，油而不膩，汗如雨下，非常酣暢淋漓，解郁除濕，適合山川氣候。今天發展成了鴛鴦鍋，麻辣清淡，各取所需。鹹宜，無論老少，都是冬天最好的。
典型的火鍋食材包括各種肉類、海鮮、蔬菜、豆制品、蘑菇、雞蛋等產品，用開水或特制湯鍋的鍋底烹制。有些吃法會蘸調料壹起吃。