木瓜排骨杯是海南常見的做法。木瓜挖空後放入四五塊豬排中,根據每種口味加入少許蒜末、胡椒粉、蠔油、米酒等調料,放入鍋中燜40分鐘。揭開杯蓋,熱氣騰騰,肉拌木瓜。這道菜簡單實用,是可以經常做的家常菜。此外,豬排也可以用牛排、羊排等代替。
大酒店流行用上等夏威夷木瓜配魚翅燕窩做杯子,價格不菲。
其實用木瓜做藥膳,不壹定要用高檔原料。木瓜鮮魚湯很不錯。鮮魚除了木瓜,可以選擇青魚、泥鰍等魚類,還可以加入百合、胡蘿蔔、杏、黨參等。做法是:首先將所有原料洗凈,木瓜去核,切塊。水燒開後,將所有原料放入鍋中,再小火燉兩小時後飲用。此湯具有補虛通乳的功效。是促進泌乳的傳統偏方,專門用於治療婦女產後乳汁不足。
另外,銀耳燉木瓜、木瓜蓮子湯、木瓜老鴨湯、木瓜八爪湯都是很好的木瓜藥膳搭配。
以木瓜為主食,除了直接食用,做水果沙拉也是不錯的選擇。選擇壹個外形美觀的木瓜,對半切開,挖出瓜瓤,做成自然容器。將木瓜、芒果、菠蘿、香蕉和獼猴桃切片,放入“木瓜碗”中,滴上酸橙汁,根據口味加入壹些糖,拌上沙拉醬。
木瓜的做法