3湯匙面粉，2湯匙蕎麥粉，冷水。
工作方法
1.準備3勺面粉(我用的是火鍋專用勺)。
2.超市買的2勺蕎麥粉。
3.將面粉和蕎麥粉放入盆中，用筷子攪拌均勻。
4.在面粉中加入適量的冷水，分幾次加入。
5.用筷子將面粉和冷水攪拌均勻，形成雪花狀的面絮。
6.用手將所有面粉揉在壹起，反復揉搓，使面團表面光滑。用濕布或保鮮膜蓋住面盆，放置20分鐘。
7.將烤好的面團放在案板上，用手揉幾下。
8.使面團表面更加光滑均勻。
9.用手將面團揉成圓餅，用搟面杖搟開。
10.將圓餅狀的面團搟成壹個大而薄的圓形片或長方形片，厚度約6毫米
11.用手抓少量幹面粉，撒在案板上。
12.將搟好的圓形或長方形面片放在面團棒上，用刀沿面片邊緣切下。
13.切壹條同樣厚度的，也就是6 mm厚的。
14.用左手壓住切好的長面條，搟開，也就是往大面條的反方向拉。
15.在面條表面均勻地搟壹層薄薄的面團，防止面條之間粘連。
16.用同樣的方法將面團切成6 mm厚、寬度均勻的長條面條。
17.用刀沿著面條的邊緣將面條切成大小相等的方塊。
18.面條丁的大小取決於個人喜好。喜歡吃大的就切大壹點，喜歡吃小的就切小壹點。