調料:鹽、陳醋、香菜(芫荽)。
魚幹膠壹般是拿到中藥店切絲，然後用軟剪刀剪。
香菇洗凈浸泡，切絲，蒜和姜切片。
用少許油將蘑菇絲和蒜片炒香，炒至蘑菇和蒜片微黃(約2分鐘)。
把魚膠和豬骨在這裏焯壹下。
將2碗開水和姜片倒入電飯鍋中煮4個小時。
最後，在10分鐘內加入蘑菇和大蒜片，用1茶匙鹽和1茶匙醬油調味。
配上陳醋和香菜。雖然是小魚膠做的，但是燉的質量還不錯。這壹點都不腥。也可以像鯊魚皮壹樣做。可以燉壹個小時。這種魚膠也可以和壹些海參壹起燉。是品質滋補品，酒席絕對是上等菜。
制作魚膠，每份壹般是25克魚膠+其他配料。如果喜歡厚壹點的，可以每份用30克。這種做法相當強勢。
甜的做法是不加香菇蒜片、魚膠、豬骨，加姜片和水燉4小時，最後加鹽調味。吃的時候也加入老陳醋和香菜。下面這個是燉湯，也是讓魚膠發揮食療作用的最好方法。
魚膠紅棗銀耳湯
材料:魚膠50g，紅棗7個，銀耳半個(1份)。
工作方法
1.將魚膠泡軟(2小時左右)，用剪刀剪成條，洗凈。
2.將魚膠、紅棗、銀耳壹起放入燉鍋中，加入適量的水，燉2小時左右。
3.燉好後加入少許糖或冰糖調味。