西葫蘆炒花蛤將過水後的花蛤肉同油鍋裏的西葫蘆、洋蔥、木耳、青椒進行煸炒好吃。
西葫蘆炒花蛤的做法：
西葫蘆炒花蛤
主料：花蛤500克，西葫蘆250克，木耳若幹，青椒1個，洋蔥半個。 ?
輔料：淡醬油5克，黑胡椒2克，色拉油30克。 ?
制作過程：
1、花蛤買回來放點鹽和香油泡半小時到壹小時吐沙。
2、花蛤吐完沙搓洗幹凈放水裏煮。涼水下鍋，水沸後花蛤殼打開就表示熟了。煮的時候可以看著，挺有意思的，水壹沸花蛤就壹個個的開殼了。砰砰砰的響，這響聲就是“鮮”啊。
3、撈出稍微放涼就可以剝花蛤肉了。
4、煮花蛤的水不要倒掉，放涼後放冰箱，做湯或者煮面都不錯，很鮮。
5、西葫蘆切的稍微厚壹點，像這樣差不多壹指寬，吃起來口感好。
6、切好所有的材料，可以開始準備炒了。
7、鍋裏放少許油，油熱後西葫蘆稍微煎壹下，煎到兩面發黃就可以了。這個菜建議用不粘鍋做，這樣很少的油就可以把西葫蘆煎好。
8、西葫蘆煎好後依次放入洋蔥、木耳、青椒、花蛤肉進行煸炒。洋蔥可以炒壹會，這樣甜味釋放的更多。青椒稍微壹炒就可以，脆脆的口感更好。出鍋前噴上壹些淡醬油就可以了。這道菜不需要加鹽了，因為花蛤和醬油都是鹹的。
9、裝盤，撒上壹些黑胡椒碎就可以了。這道菜鮮中帶點甜，甜的味道主要來自西葫蘆和洋蔥。