工具/原材料
新鮮洛神花(去籽)1000克
冰糖(三次)500g鹽50g。
方法/步驟
從新鮮的洛神花中除去種子。準備壹把刀和壹次性手套，在花萼上切壹個洞，沿著頂端把水果摘下來(2000克左右的水果有1000克的花萼)。戴上手套，否則妳的手會變紅。用清水洗，壹定要認真洗，會有蟲子藏著，把水瀝幹備用。
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用鹽腌3小時。如果沒有大盆，就分成幾個小盆，把鹽的比例分攤，半小時拌壹次，用保鮮膜包好，然後靜置三個小時。
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將腌制好的花萼用清水洗凈，盡量擠出水分，然後放壹鍋開水，將花萼放入開水中短時間浸泡，取出瀝幹水分，放涼備用。開水不要放太多花萼，不然很難抓到。
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稱取冰糖100克，花萼壹層，冰糖壹層，蓋上保鮮膜，放入冰箱腌制壹晚，期間攪拌兩次。糖化後用清水洗凈，瀝幹水分，盡量擠出來。
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稱取冰糖200克，花萼壹層，冰糖壹層，用保鮮膜包好，放入冰箱，糖化後加入冰糖200克。放在冰箱裏三天後就可以吃了。它又酸又甜又脆。(冰糖腌制過程中攪拌幾次)腌制好的洛神花可以分瓶密封。
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