材料？
500克牛肉
紅幹辣椒14件
壹小塊姜(就放壹盤家裏平時用的醬油)
壹整只大蒜(和壹碗醬油碟壹樣)
6個新鮮的紅辣椒。
壹碗洋蔥(和醬油壹樣)
重慶火鍋了小塊
湖南牙簽牛肉怎麽做？
先將牛肉按紋路切成條狀，長約3-3.5 cm，寬1 cm，厚約100cm。做了兩次，而且我覺得這個大小剛剛好，吃起來很好吃，炸的也剛剛好。
切好後用生粉、醬油、料酒攪拌均勻，腌制1小時左右，然後用牙簽串起來。
串好後，開始煎。油的量應該覆蓋牛肉。油溫八分熱時，放入鍋中，然後用小火慢慢煎。油炸沒有具體時間。壹直煎到牛肉足夠結實。中途可以自己試試。牛肉味道有點濃，裏面不太軟。
炒好後，將食材翻炒。先將新鮮的紅辣椒翻炒，中火翻炒，然後放入姜末，再加入壹小塊重慶火鍋料。炒好後可以放幹紅辣椒和蒜末，嘗嘗食材的鹹味。可以加入適量的鹽和雞精，壹起翻炒，然後倒入炒好的牛肉，攪拌均勻。拿鍋的時候放蔥花就行了，放蔥的時候火要滅了。
技巧
哈哈，其實加了牛肉之後，我覺得不夠辣。我還加了兩勺油和胡椒粉，適合吃辣的朋友。可以適量少放點辣椒。