1、盤溪鎮:盤溪鎮位於福鼎市西南部，是公認的福鼎白茶最優質的產地。盤溪鎮出產的白茶不僅最正宗，產量也很大。盤溪鎮土壤礦物質含量高，晝夜溫差大，非常有利於茶葉中營養物質的積累。茶葉富含礦物質，香氣悠長，口感綿軟甘甜，味道甘甜。
2.太姥山鎮；位於福鼎市東北部的太姥山鎮是福建白茶最著名的產地。由於太姥山是全國知名的旅遊景點，茶葉種植面積有限，所以太姥山的茶葉產量很少。太姥山靠近海邊，海水的鹽分會隨著雨霧進入茶樹，使茶葉帶有海水的鹹味，風味獨特。
3.官洋鎮:官洋鎮位於福鼎市西北部，是福鼎市白茶產量最大的地區。灌陽鎮海拔600米以上，每年冬天都會下雪，可以有效控制茶葉的病蟲害。灌陽鎮茶葉生長周期較長，茶葉上市時間會比平原地區晚。由於土壤中含有大量礫石，茶樹根系不深，吸收的酚氨比低，導致低茶葉耐泡性低。
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