而且豬油入大腸經，可以潤腸通便，緩解和治療便秘。豬油含有豐富的脂肪，包括飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸，能為身體提供大量熱能，增強其抗寒能力。但豬油不宜多吃，容易患高血壓、高血脂等心血管疾病，也容易引起肥胖。
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豬油主要由飽和高級脂肪酸甘油酯和不飽和高級脂肪酸甘油酯組成，其中飽和高級脂肪酸甘油酯含量較高。
其中不飽和高級脂肪酸甘油酯分子中含有碳碳雙鍵，所以能使溴水和酸性高錳酸鉀溶液變色。
豬油屬於油中的“脂肪”，常溫下為白色或淡黃色固體。
脂肪在過低的室溫下會凝固成白色固體油脂。豬油的熔點為28℃ ~ 48℃。在西方被稱為豬脂肪。豬油的顏色為白色或黃白色，具有豬油的特殊風味，很受人們的喜愛。很多人覺得做飯不用豬油菜就不香。
豬油在熱天容易變壞。提煉的時候可以放幾個茴香籽，充油的時候放壹個蘿蔔或者幾個黃豆，在油裏面加壹點糖，鹽或者大豆油，可以放很久沒有怪味。豬油燒開後，不凝結時，加入少許糖或鹽，攪拌密封，可長期保存不變質。