現代形式的小籠包起源於清代道光年間的常州，在各地形成了各自的特色，如常州好吃、南京好吃、無錫甜、蘇州好吃等，但都具有皮薄、味美等相同的特點，在開封、天津等地也得到了流傳。
清代道光年間常州萬華茶館的“螃蟹包子”，1871年南翔鎮黃銘先創制的“南翔小籠包”，包括清代惠山沁園地區、無錫流行的無錫民間小籠包，以及近代開埠、天津等地創制的小籠包，都各具特色。
江南的常州、無錫、蘇州、南京、上海、杭州、蕪湖等地，烹飪歷史悠久，有很多以包子為特色的百年老店。
如何吃饅頭:
因為饅頭裏面有很多湯，所以吃的時候壹定要小心。首先，把饅頭放進茶托裏，註意不要把錢包弄壞了。
在饅頭邊上咬壹小口，稍微吹壹下涼壹下。小籠包的湯是熱的，最好不要直接吃。可以用筷子夾著吹，但千萬不要倒進小碟裏。
流行的吃法是先喝湯。這個觀念是正確的。包子的精髓在於湯。保證包子味道鮮美的方法是在湯汁略涼後，將整個湯汁送入口中，讓湯汁完全包裹住嘴裏的包子，把美味密封起來，不流失。
吃包子要註意喝湯。做菜的時候要把湯汁濃縮成透明的固體膠質，切碎，拌在裏面。熱氣壹蒸，都變成湯了。
小心翼翼地拿出來，放在醋碗裏，對準它吸壹口，鮮美的湯汁就進了妳的肚子。不過不用擔心，不然會燒起來的，然後慢慢享受。