原材料:
雞翅壹袋(翅中極品，若用全翅，翅根、中、尖要分開，雞翅用水焯水)，姜片、蔥片、幹辣椒、花椒、八角、蒜。
練習:
1.將所有調味料(洋蔥除外)打碎，放入不銹鋼調味蛋中燉。
2、油鍋裏放壹兩糖，翻炒至糖融化——氣泡——氣泡消退——糖變成金黃色時，放入洗凈的雞翅。用中火翻炒，直到每個雞翅變成漂亮的金黃色...
3、放點熱水，(不要放冷水，因為加熱過的肉突然涼了，皮會收縮，不容易煮，也不容易入味)。剛好夠淹沒雞翅的水。
加入調味雞蛋和洋蔥片，壹勺醬油和壹勺鹽。醬油不要放太多，因為炸的糖色就夠了，醬油放多了會掩蓋雞翅本身的味道。
4.用中火燉雞翅。等湯變少了，改火勾芡汁，以不幹的為準。
可樂雞翅
材料:4個完整的雞翅和壹罐可樂。
調料:姜末，蔥花，大料，醬油，白糖(只放壹點白糖，都是可選的)。
練習:
1，雞翅洗凈，如果想味道更好，可以用刀在雞翅上切兩個洞；
2.鍋裏熱油，白糖煸炒，雞翅沿鍋邊滑入熱油中，煎，稍煎至皮變黃。此時倒入可樂、醬油、大料、蔥、姜片，小火煨至湯汁差不多幹。倒的可樂量應該和雞翅差不多。這道菜主要是甜的，不要再加鹽了。