基本熱烤式乳酪蛋糕的做法
特點：純乳酪蛋糕最能嘗出濃郁的乳酪風味。我們絕對要學會它的做法。這種添加酸奶的簡易熱烤式乳酪蛋糕，其口感清爽、做法容易，十分受歡迎。
材料（直徑16厘米，活底蛋糕模1個份）
面糊 ：
奶油芝士：250g
原味酸奶：200g
淡奶油：200ml
砂糖：120g
雞蛋：3個
低筋面粉：2大勺
檸檬汁：2小勺
香草粉：少許
餅底：
全麥餅幹：100g
無鹽奶油：50g
做法:
1. 奶油芝士用保鮮膜包裹，在微波爐裏以微溫加熱4~5分鐘，約用手指輕壓會凹陷的柔軟度即可
2. 奶油芝士放盆裏，用打蛋器慢慢攪拌開來，再壹口氣倒入砂糖確實攪勻
3. 雞蛋壹個壹個的放入，並攪拌均勻
4. 依照順序加入低筋面粉、淡奶油、檸檬汁、香草粉、酸奶
5. 每加入壹樣都必須切實攪拌均勻,過濾面糊。
6. 倒入模具裏，放入180度烤箱烘烤50~60分鐘，烤至表面變成金黃色為止
7. 待冷卻後將整個模具放入冰箱裏冷藏2~3小時
8. 取出蛋糕時，先用濕的熱毛巾裹住模具周圍，讓蛋糕周圍軟化，再放到較大的罐頭或者瓶子中央，將模具往下拉取出蛋糕
9. 再把刀子插進餅底與模具之間並割開