練習:
4個中等大小的西紅柿(西紅柿的質量更重要，直接影響最終的口感，所以壹定要紅的)，番茄醬，蔥，姜，蒜。。。。草魚(或其他魚類)，魚片，註意去腥。
去除腥味的方法是將魚片洗凈，瀝幹水分，放入盆中，切壹些姜片放入其中，然後倒入黃酒。可以加壹點鹽(不要太多以免水分流失嚴重，或者可以不加鹽)浸泡它們，這樣可以去除腥味，口感會更好。
大蒜去皮大半，多切姜片，西紅柿切塊。往鍋裏多加點油。油熱時，倒入蒜和姜片翻炒。聞到蒜味時，倒入番茄塊翻炒至出汁。蓋上鍋蓋，煨壹會兒，讓番茄汁流出來。然後加鹽，放在壹邊。
用水煮沸湯鍋。不要放太多水。水太多不好吃。倒入半瓶番茄醬，然後倒入剛做好的西紅柿壹起煮。洗壹些洋蔥，扔進去，煮開後小火煨壹下。
等湯濃了，把泡好的魚片的黃酒和水倒掉，把魚片倒入番茄湯裏，大火煮壹會兒。魚片大部分變色後，小火煮3、5分鐘，不要太多，以免魚片煮過頭。
關火，整根洋蔥取出，根據個人口味加入雞精。不加也很好吃。濃濃的湯汁浸泡著白嫩的魚片，美味的番茄魚出鍋了！