配料:香蔥。
輔料:鹽。
1.韭菜洗凈晾幹。
2.分批往盆裏加鹽。
3.用手均勻揉搓，直到韭菜花變軟。
4.放入食物攪拌機，分幾次碾碎。
5.搗碎後取出。
韭菜花制作註意事項
1.選擇新鮮的香蔥:選擇新鮮、淡綠的香蔥，盡量避開過熟或發黃的部分。新鮮的韭菜花不僅味道更好，而且更容易保持原有的營養價值。
2.徹底清洗香蔥:將香蔥浸泡在清水中，然後用手擦洗，去除汙垢和雜質。之後，徹底排水，以免影響腌制效果。
3.制作腌制液:腌制液可由鹽、糖和適量醋混合而成。壹般來說，妳可以根據自己的口味調整比例，但建議鹽和糖的比例是1: 1，還要加壹點醋改善口感。
4.註意鹽的使用:在腌制液中使用鹽時，建議選擇天然鹽或未加碘的海鹽。這樣可以保證固化過程更加自然健康。
5、熟化時間控制:熟化時間根據個人口味和喜好決定。壹般來說，腌制韭菜的時間在1 ~ 2小時之間。如果喜歡更鹹更酸的口味，可以適當延長腌制時間。
6.密封保存:腌制完成後，將韭菜放入幹凈的玻璃罐中，然後密封保存在陰涼通風處。註意保證罐子內部幹燥無濕氣，以免發黴變質。