煎餃子需要打孔嗎？
妳需要，不要輕易綁。加入湯圓，滾上芝麻，用粗壹點的針把湯圓粘住。
油鍋洗凈晾幹後，加入適量植物油，用大火將植物油燒至中火。
將加了芝麻的湯圓放入鍋中，小火慢煎，否則容易粘鍋，容易炸。
炸至金黃色，可以用漏勺撈出，瀝幹油，裝盤食用。
為什麽煎餃不打洞會爆炸？
這是因為餃子在油鍋裏炸的時候，餃子的外層瞬間變硬，但是餃子會因為受熱而不斷膨脹，結果就是爆炸！
1.把買來的湯圓用針錐打孔，防止油炸時濺油。
2.等鍋裏的油熟了，把餃子煎兩下。當餃子呈淡黃色時，用竹筷翻動使其受熱均勻，然後煎至金黃色，表面開始出現小氣泡，即撈出瀝幹油，裝盤。
3.在煎餃上放些糖。
速凍餃子的油炸方法
1.解凍速凍湯圓。
2.芝麻洗凈，放在盤子裏。加入湯圓，滾上芝麻。用粗壹點的針紮湯圓。
3.油鍋洗凈晾幹後，加入適量植物油，用大火將植物油燒至中火。
4.將沾有芝麻的湯圓放入鍋中，小火慢煎，否則湯圓容易被煎糊。
5、煎至金黃色，可以用漏勺撈出，瀝幹油，然後放在桌上。