1
右手持刀或湯匙，左手拿叉。兩把以上，應由最外依次向內取用。ps：料理上桌後的基本動作，即是“右手拿刀切開，然後左手拿叉將料理叉起”。
2
刀叉拿法是輕握尾端，食指按在柄上。用刀叉吃東西時，應以叉子將左邊固定，用刀子切壹小口大小，蘸上調味汁送入口中。ps：簡單說即是“以叉子壓住後再以刀切開”。
3
湯匙則用握筆的方式拿。如果覺不方便，可換右手拿叉，但更換頻繁則顯粗野。
4
吃體積較大的蔬菜時，可用刀叉來折疊、分切。美式的吃法是先將食物全部切成小塊，再換右手拿叉子慢慢吃。但如果吃的是多汁的肉類菜肴，肉汁會流潢盤子，並不雅觀。因此最好是切壹口吃壹口。
5
較軟食物可放在叉子平面上，用刀子整理壹下。
END
註意事項
如果吃到壹半想放下刀叉略作休息，應把刀叉以八字形狀擺在盤子中央。若刀叉突出到盤子外面，不安全也不好看。
邊說話邊揮舞刀叉是失禮舉動。用餐後，將刀叉擺在四點鐘方向即可。酒瓶以近水平的斜面放置，這樣瓶中沈澱物就不會和酒混在壹起。
已設置好的餐具不可隨意改變位置，不過如果妳是左撇子，在吃的時候可將刀叉互相更換使用。只是在用餐完畢後，餐具必須依右撇子的人的用法放置，將刀叉的柄向右放置於餐盤上，這麽做的原因主是要為了不造成服務人員的困擾。