食材準備:黃豆壹碗(4斤左右)，鹽水壹碗，面粉250g，醬油曲1g，麥麩50g，陳皮2g，八角壹個，白酒50g，紅糖150g，味精少量。
生產步驟
第壹步:浸泡大豆。
首先，我們得把買來的黃豆放進鍋裏，開始泡。加入適量的水後，我們可以浸泡3個小時左右，然後可以取出瀝幹。然後我們要把黃豆的空殼和裏面已經碎了的黃豆挑出來，然後放在高壓鍋裏煮。在煮黃豆的過程中，我們可以把準備好的面粉和小麥皮稍微翻炒壹下，直到表面微黃。
第二步:大豆發酵
接下來我們把煮好的黃豆倒入幹凈的盆裏，等完全涼透了再說加入面粉、醬油曲、麥麩攪拌均勻。然後將攪拌好的黃豆放入幹凈的容器中，然後蓋上蓋子放入室內發酵。經過壹天壹夜的發酵，可以看到黃豆表面有很多白色的菌絲。這時候我們把大豆翻過來繼續發酵同樣的時間。
第三步:曬大豆。
接下來，過了壹天，我們會發現大豆表面有很多綠色的東西。這時候我們可以把準備好的鹽水倒入容器中，不要太多，剛好能蓋住黃豆。然後放壹點鹽進去，然後我們放在太陽下6個月左右，醬油就完全成熟了。如果想吃點有特色的，也可以把我們做的醬油放入鍋中，加入我們準備的香料和調味料，最後過濾制成五香醬油。