1、味道和口感難以接受：納豆的味道和口感是很多人難以接受的，它有壹種獨特的發酵味道和粘稠的口感，讓很多人望而卻步。因此，即使納豆有著很高的營養價值，許多人也不願意嘗試。
2、替代品眾多：中國是壹個美食大國，有著豐富多樣的食品選擇。對於黃豆制品來說，豆腐、豆漿、豆腐皮等都是非常好的替代品，它們不僅口感更佳，而且營養價值也相當高。因此，納豆在眾多黃豆制品中並沒有脫穎而出，成為中國人的主要食品。
3、對健康的考慮：納豆中含有較高的嘌呤物質，可能會加重痛風等疾病的癥狀。同時，納豆中的鉀需要經過腎臟代謝，可能會加重腎臟的負擔。此外，納豆還可能對胃黏膜產生刺激，不利於胃病的恢復。因此，壹些人出於健康考慮選擇不吃納豆。
4、烹飪方式和飲食習慣不同：納豆通常是以涼拌或冷盤的形式食用，而在中國的飲食文化中，熱食占據了主導地位。中國人更喜歡將食材進行煎、炒、烹、炸等烹飪方式處理，使其口感更加鮮美。因此，納豆的烹飪方式並不符合大多數中國人的飲食習慣。
5、對納豆的認知度不足：雖然納豆起源於中國，但在中國大部分地區並沒有廣泛的食用傳統和習慣。很多人對納豆並不了解，也不知道它的營養價值和食用方法。因此，即使有機會嘗試納豆，也可能會因為對其不熟悉而選擇放棄。