梭魚含肉量為75.71%，肌肉中粗蛋白占19.42%，脂肪占1.01%，水分占77.58%，灰分占1.12%，碳水化合物占0.87%。
肌肉含有18種氨基酸，占肌肉總量的18.72%，其中42.26%為必需氨基酸。礦物質中鐵、鋅含量較高，但鉛、砷等對人體健康有害的物質含量很低。
擴展數據:
壹、梭魚的生長環境
斑點叉尾鮰，又名鮰，屬於鮎形目和鮰科。鉗子的自然分布區在美國中部盆地、加拿大南部和大西洋沿岸部分地區。
後來廣泛進入大西洋沿岸，分布於美國和墨西哥北部。原產地為大中型河流，水質無汙染，河底為沙質或礫石質，流速較快。妳也可以生活在鹹淡水中。現在是美國主要淡水養殖品種之壹。
珠母貝是湖北省水產科學研究所於1984引進的壹種魚科魚類。經過幾年的研究和推廣，證明這種魚適合在我國大部分地區養殖。多生長在水質無汙染的沙質或礫質底或流速較快的大中型河流中；妳也可以生活在鹹淡水中。？
二、海鮮發制品
主要有帶魚、黃魚、鯧魚、貽貝、蝦、蟹等水產品。這些食物多為鹹、寒、腥，容易誘發哮喘、蕁麻疹等過敏性疾病，同時也容易促進瘡、腫等皮膚病。
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