奶酪塊
基本材料
奶油芝士120g動物鮮奶油130g
468克牛奶和3個雞蛋。
糖110g檸檬汁8g
生產方法
1將奶油芝士室溫放置至軟，加入50g糖打勻。加入檸檬汁，攪拌均勻。
2將牛奶和淡奶油混合，加入30g糖，微波爐加熱20秒，和手溫差不多。
3將溫牛奶慢慢倒入芝士糊中，不斷攪拌直至均勻。
4在蛋液中加入30g糖，用手攪打至蛋液顏色略淺。慢慢將奶酪牛奶糊倒入雞蛋混合物中，同時不斷攪拌。
5.將步驟4中的布丁液過篩，放入容器中。150溫度，水浴法，50-60分鐘。冷藏過夜食用。
奶酪塊
原材料:
奶油芝士50g，細砂糖30g，檸檬汁2.5g，鮮奶油100g，牛奶140g，雞蛋1。
練習:
1，將奶油幹酪和細糖混合並在水中加熱，同時攪拌直到幹酪變得光滑。
2.加入檸檬汁，攪拌均勻。
3.分次加入牛奶和淡奶油攪拌均勻，可以用保溫水操作。
4、攪拌均勻無顆粒，順滑。
5.加入雞蛋，攪拌均勻。
6.過濾布丁液。
7.將布丁液倒入瓶中，排幹模具中的水。水不能超過瓶子的壹半。放入預熱到150度的烤箱，中下層水浴40分鐘。
8.烤好後可以在布丁裏插壹根牙簽。牙簽不掉下來就好。關火，在烤箱中悶1小時後取出。冷藏壹晚就可以吃了。