現代研究證明，蓮子不僅含有維生素和微量元素，還含有荷葉堿、金絲桃苷等物質，對治療神經衰弱、慢性胃炎、消化不良、高血壓等有效。
將蓮子作為食療藥膳介紹如下:
安神益智方:用於失眠、健忘、心煩、焦慮。蓮子肉20g，益智仁10g，百合30g，文火煮，加少許糖，早晚食用。
健脾止瀉方:用於脾虛久瀉，或腫瘤患者放化療引起的厭食、惡心。蓮子20克，薏米10克，雞蛋2~3個，加開水，拌勻，加糖或鹽，自己做調料，籠蒸成蛋羹。
養心益腎方:用於心腎兩虛，心悸失眠，腰膝酸軟等。將豬心或羊心洗凈切塊，將壹個腎的外膜剝去，用冷水浸泡半天後切塊，加入蓮子肉20克，枸杞子20克，用適當調料燉，吃肉喝湯。
蓮子生吃味道清香，但不宜多吃，以免影響脾胃，引起腹瀉。不要用蓮子止瀉，大便幹燥，尤其是年老體弱者，因為陰虛內熱，腸燥血燥，不要用收斂傷陰之品。蓮子芯味苦性寒，不宜空腹服用。怕胃寒的人不喝蓮子芯茶。蓮子可以用冷水浸泡入藥或食用，然後去皮去核，稱為蓮子肉。砂鍋是加工蓮子最好的方法，少用生鐵鍋，以免影響蓮子的顏色，導致變黃變黑。