1，油肉
油肉是山西省著名的傳統名菜，素有“三斤壹味”之稱。它起源於明代山西東部的名城平定，至今已有幾百年的歷史。做法:選取的瘦肉上漿，上油，用天然黑木耳、香菇、冬筍炒熟。該菜色澤金黃，味道鹹鮮，有醋味，外軟內嫩。是山西地方特色美食。
2.妳很尷尬。
油面油包屬於晉菜，是壹種用油面制成的面食。因為它的形狀像“籃子”，所以人們稱它為“油包”。油面是山西十大面食之壹，工藝精湛，味道鮮美。
3.頭腦
腦補是山西太原的特色早餐，很好吃。大腦最早是明末清初的著名文人發明的。腦的配料由黃芪、燴面、蓮藕、羊肉、山藥、黃酒、羊尾油制成。
山西省位置:
山西省是中國內陸省份，位於黃河中遊東岸，華北平原以西的黃土高原上。東臨太行山，與河北省毗鄰。西、南隔黃河，與陜西省、河南省相望；北臨長城，毗鄰內蒙古自治區。境內輪廓為東北向西南傾斜的平行四邊形，南北距離較長，縱向長度約682公裏:最南端在芮城縣張村以南，緯度34° 34′；最北端在天鎮縣源頭村北，緯度40° 44′。
東西距離短，寬約385公裏:最東端在靈丘縣南坑村東，東經114 33’；最西端在永濟市王昌村西，東經110 14’。全省總面積15.67萬平方公裏，占全國總面積的1.6%。
以上內容參考:百度百科-山西省