材料:牛排2塊，洋蔥半個，紅酒15g。
輔料:姜5片、鹽4g、水20g、六月鮮醬油15g、黑胡椒少許、澱粉4g、植物油或黃油6g、料酒10g、番茄醬(裝飾)適量、青椒(裝飾)適量。
步驟:
1，牛裏脊肉或外裏脊肉，洗凈切成兩塊，厚度1 cm。
2.用刀尖切開筋膜。
3、用刀背輕敲兩下，松散的組織會變得軟嫩。
4.放入盆中，加入20克水和10克料酒。
5.戴上手套，按摩牛排！讓牛排既吃水又吃料酒。
6.加入醬油和鹽繼續揉勻。
7.加入黑胡椒碎，再次揉勻。
8.加入澱粉，用手揉勻。
9.添加油並密封表面以防止幹燥。
10，蓋上保鮮膜放入冰箱腌制1小時以上。
11，烤箱預熱，上下火200度。烤盤上鋪錫紙，放幾片姜和蔥。
12.把腌牛肉放在洋蔥上，在牛排表面刷上植物油或融化的黃油。
13，四個面包，放入烤箱，200度烤15分鐘。烤箱溫度不同。如果時間到了，看著不眼熟，可以放進去再烤壹段時間。
14.準備15g紅酒。
15，取出牛排，打開錫紙，把牛排翻過來，倒入紅酒。
16.繼續放入烤箱，烤8分鐘。直接烤，不用包錫紙。出來的時候基本都是熟透的。如果喜歡吃七八成熟的，可以相應縮短時間。