廣式蒸排骨是廣東省漢族傳統名菜，屬於粵菜系。主要食材是排骨、大蒜、辣椒醬、食鹽、花生油、耗油、生抽、生粉、白醋，主要烹飪工藝是蒸。排骨營養豐富，可補充蛋白質，是食補良品。
加入白糖可以使排骨肉有脆口的感覺。
加入米酒讓排骨容易脫骨，吃起來更方便，沒有米酒也可用黃酒等代替。
廣式蒸排骨的做法：
1.排骨選用新鮮的前排這個部位的肉質比後排滑些，剁成小塊，沖洗壹遍，放入清水中，加入幾滴白醋，浸泡30分鐘。加白醋浸泡不但可以去除排骨的表面細菌還可以去掉血水，肉質也更加發軟不容易發柴。
2.燒幹炒鍋的水分，鍋裏加入半勺花生油，油溫熱後加入壹勺辣椒醬和新鮮的蒜末，小火爆香後，加入小半勺食鹽攪拌壹下出鍋，晾涼5分鐘。
3.撈起排骨洗凈後，瀝下水分，倒入炒好的醬料，同時加入壹勺生粉，小半勺蠔油和幾滴生抽，然後用手抓勻，讓排骨均勻裹上粉漿。腌制1-2個小時，蒸之前需要腌制下，排骨才會更加入味。
4.排骨擺入盤中，鍋裏的水燒開後，放上蒸托和排骨，接著蓋上鍋蓋。
5.最後開大火蒸10分鐘，排骨即可出鍋。
註意事項：
1..如果妳的蒸鍋鍋蓋會滴水，最好在排骨上面包壹層錫紙，避免進入過多水汽。
2.這道菜只能現做現吃，壹次不要做多。