豬肚排骨湯的做法
買回來的豬肚先用流水反復清洗幾遍，然後裏外全部塗抹面粉反復揉搓，用清水沖洗幹凈；再重復塗抹面粉揉搓沖洗幹凈；裏外再塗抹白醋並放置壹會，然後反復沖洗幹凈；最後在盆中倒入料酒放入豬肚浸泡20分鐘後用清水沖洗2遍就可以了。
煮鍋放入涼水，加入清洗幹凈的排骨和豬肚，加入姜片和料酒，燒開後煮3分鐘後撈出。
將排骨塞入豬肚中，煮鍋清洗幹凈後另外加足夠的水燒熱後加入豬肚和幾片姜、料酒大火燒開後，小火煮2個小時。
將豬肚撈出切成條狀。排骨和豬肚再次放回鍋中，加入鹽繼續煮10分鐘，最後將表面的浮油撇除，加入足夠多的白胡椒粉。
生抽+陳醋+蠔油+小米椒+小蔥+白糖+蔥頭油+辣椒油調成蘸料。
營養價值：
1．排骨含有優質蛋白質和必需的脂肪酸。排骨肉可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
2．豬排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。