其實，從科學營養角度來說，兒童吃植物油炒的菜會是最為健康的。如核桃油、大豆油、亞麻籽油、紫蘇油、橄欖油、玉米油、低芥酸菜籽油等，這些能幫助寶寶補充不飽和脂肪酸，維生素E等，有強身健體，益智健腦的作用，如：
1、大豆油含有豐富的卵磷脂和不飽和酸能幫助增強寶寶記憶力和保持血液暢通。需要註意的是大豆油適宜低溫烹調，不宜高溫。
2、核桃油。核桃是健腦食品，其核桃油中含有角鯊烯等物質，能保持寶寶骨密度，增強寶寶免疫力。核桃油可以直接食用，也可以低溫烹制。
3、芝麻油。芝麻油能促進血液循環，還能潤腸通便，富含的維生素E能被人體吸收，無論是直接食用還是拌面拌菜都是很不錯的。
在寶寶飲食中，並不建議給孩子選擇動物黃油、奶油、豬油等動物脂肪油。選擇植物油會更好，無論是營養吸收，還是補充身體不飽和脂肪酸等，效果會更加好，但需要註意攝入量，控制在5-10g是最好的！