大而乳白色的平的普通豆，也稱為白扁豆。用於燉菜或砂鍋，通常可以用其他豆類代替。
大豆的營養分析；
1.白蕓豆還具有滋陰補腎、健脾溫中、降氣利水、止痢消食、解毒止嘔的藥用功能，是理想的食療佳品。白豆能強腎健脾胃，有助於排毒除濕。
2.白蕓豆還具有鎮靜作用，對虛寒打嗝、胃寒嘔吐、跌打損傷、喘息咳嗽、腰痛、神經痛、小兒百日咳等有壹定療效。白豆如果食用得當，也能起到鎮靜的作用。
3.白蕓豆含有礦物質鈉，非常適合心臟病、高血壓、厭惡鹽的患者食用。
白豆的食療作用:
白蕓豆具有滋陰補腎、健脾溫中、降氣利水、止痢消食、解毒止嘔的藥用功能，是理想的食療佳品。白豆可以有補腎的作用，有助於消化和除濕。
大白豆的做法指南:
通常用於煮粥、米飯和蔬菜，已成為人們喜愛的食物。
關於白豆的營養分析，食療的功效，大家都知道壹些常識。可見白豆的好處很多，可以滋補肝腎，幫助脾胃。這樣的食物可以經常吃。