什麽是粉臉？
澱粉。
粉末表面是澱粉，澱粉是壹種高分子碳水化合物。粉末表面由單壹類型的糖單元組成，糖單元是碳水化合物在細胞中最常見的儲存形式，分為直鏈澱粉和支鏈澱粉。澱粉有很多種，比如綠豆澱粉，紅薯澱粉。在日常生活中，最常用的三種澱粉是玉米澱粉、土豆澱粉和紅薯澱粉。
1.面粉面粉就是玉米澱粉，是東北的傳統名稱。澱粉，餐飲行業也稱澱粉，是植物生長過程中以澱粉顆粒的形式儲存在細胞中的貯藏多糖。
2.在種子、塊莖、塊莖等器官中尤為豐富，用於烹飪的澱粉主要有綠豆澱粉、木薯澱粉、紅薯澱粉、馬鈴薯澱粉、小麥澱粉、菱角澱粉、蓮藕澱粉、玉米澱粉等。
3.澱粉不溶於水，與水壹起加熱到60℃左右。
澱粉和面粉的區別
1，不同來源
面粉是小麥磨成的壹種粉末，分為高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉和無筋面粉。澱粉是壹種高分子碳水化合物，由葡萄糖分子聚合而成。
澱粉和面粉有什麽區別？
2.不同用途
面粉可以用來制造酒精、果糖、葡萄糖、麥芽糖、味精、啤酒、面包、餅幹、蝦片、醬料以及塑料纖維、塑料薄膜、樹脂、油漆、粘合劑等化工產品。
澱粉不僅用於烹飪，而且在各種食品加工中發揮著巨大的作用。以澱粉為配料或主料的食品有各種粉條、填肚、涼粉、粉條、火腿、羅漢肚等。