材料:雞腿1.5斤或雞翅，紹興酒1大勺，醬油2大勺，糖2大勺，紅豆腐(玫瑰豆腐)2大塊，醬油，姜，蒜。
練習:
1.之所以選擇雞大腿，是因為這塊肉是雞肉最嫩的部分。先洗凈，剁成大塊，加入1大塊南乳，3瓣蒜，1勺糖，1勺酒，1勺生抽，拌勻，腌制半小時。
2.鍋中加入少許油，中火加熱，放入姜片和壹大塊南牛奶炒出香味，再放入鹵好的雞肉翻炒幾下。
3.加入1茶匙生抽、半茶匙生抽和1茶匙糖，蓋上蓋子煮15分鐘，然後打開蓋子。
4.等到果汁稍微幹壹點就可以了。
晏子牌熟食是四川嘉州(今樂山市)著名的地產食品，是中國熟食行業的龍頭。
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