對於新鮮的松茸來說，它們的保存時間壹般較短，也就是常溫下2天左右。我們可以在冷庫、陰涼處短期保存，也可以通過冷凍、曬幹、做成鹹松茸等方法長期保存。
我們來看看短期保存的做法:
第壹種方法是將新鮮的松茸用白菜葉包好蓋好，然後放在陰涼潮濕的地方。該方法可將松茸的保存期延長4天左右。第二種方法是將松茸放入冰櫃，可以保存壹周左右。
如果松茸太多，已經超過上述最長期限但還需要保存，我們再來看看長期保存的方法:
第壹種方法是將新鮮的松茸放入冰箱冷凍。這種方法有幾個月的儲存時間。想吃的時候可以先用開水解凍。用開水解凍後，松茸不會變稀。第二種方法是將新鮮的松茸切片曬幹，可以保存多年。第三種也可以做成鹹松茸保存。具體做法如下:先將整個新鮮松茸放入沸水中煮5分鐘左右，然後取出瀝幹水分，再找個容器放進去，再撒上鹽。鹽可以再次浸出松茸中的水分，鹽的量以沈澱溶液的鹹味為準。當妳想吃松茸時，把松茸從鹽水中撈出，用清水沖洗幾次，然後妳就可以用它來制作美味的菜肴了。