強力面粉
312g
細面粉
138g
牛奶
180克
蛋液
80克
佐料
白芝麻
適量的
酵母
5克
細砂糖
45克
蜂蜜
66克
黃油
30克
步驟
1.將除黃油外的所有材料混合，揉成光滑的面團。加入黃油，揉至膨脹階段。
2.進入發酵階段，將蘸有高粉的手指插入面團，面團不反彈不塌陷，第壹次發酵完成。
3.將面團排氣。
4.分成60克。
5.收口搓圓，蓋上保鮮膜，放松15分鐘。
6.取壹個面團揉成長條，壓平成長條狀。必須是這種長扁的形狀，不然切完會太高站不住，所以發酵後會錯開。
從壹端卷起來
8.滾動後的效果
9.從中間切成兩半
10.切割後站起來
11.烤盤底部和內壁抹油，撒上白芝麻。將剪下的花瀝幹，放入烤盤。
12.放入烤箱進行最後發酵，放下壹碗開水，讓蒸汽幫助發酵更快。
13.發酵後的面包坯比之前大了壹倍，可以填滿整個烤盤。
14.最終發酵結束後，將面包坯放入預熱至180度的烤箱中約10分鐘，至表面微黃，取出，刷上蜂蜜水，撒上白芝麻。
15.重新入烤箱烤5分鐘左右，至表面金黃，移至烤箱下層再烤3-5分鐘，至底部酥脆即可出料。
16.溫控烤箱:烤箱中層，火160，火200。步驟同上。
17.烤好的饅頭底~塗上蜂蜜和白芝麻，咬壹口吧~