hotpot seasoning。
火鍋因投料入沸水時發出的咕咚聲而得名。是中國獨創的美食，歷史悠久。據考證解放後出土的東漢文物鑊鬥，即為火鍋。
食用火鍋可以將各種肉類、蔬菜、菌類、豆制品、澱粉類食物等多樣食材均衡搭配，既美味又營養。食用火鍋時不要太心急，涮好的食物要先蘸冷的小料，不要吃太燙的食物，可選擇壹些蔬菜汁、乳品或植物蛋白飲料(酸奶等)起到刺激腸胃分泌，幫助消化的作用。
擴展資料：
註意事項：
1、在吃火鍋的時候，可以搭配壹些簡單清淡的涼菜來平衡，不但能避免上火，還能補充更多的維生素C和B族維生素。涼拌萵筍絲、小黃瓜、涼拌苦菊菜等都非常好。
2、在開始涮火鍋後的半小時內，火鍋湯中亞硝酸鹽的含量是很低的，嘌呤也低壹些。因此只要喝半小時內的湯就不會有多大的麻煩。另外酸菜鍋底、海鮮鍋底等危險性大壹些，清湯鍋底更加安全。
3、火鍋中的有些菜品可以在燙幾分鐘後就食用，但是滾燙火鍋的溫度壹般都超過口腔和舌頭能承受的溫度，加上火鍋裏面的辛辣調味料，長期刺激口腔就很容易誘發疾病。所以吃火鍋時應盡量將食物撈起放涼後再食用。
百度百科-火鍋底料